糖：苦涩的真相

2025.04.23： 1、碳水有好坏之分，糖亦如此。 2、葡萄糖是好糖，果糖是**。 3、减少脂肪的摄入=减肥，脂肪不背锅！从某种意义上说，高糖饮食=高脂饮食，重点是减少糖的摄入。

软饮料中大量添加的果糖在体内的代谢和酒精很相似，只不过酒精会对大脑产生**以使人们心生警惕，而很少惹人警惕的果糖摄入才是健康的隐藏**。 果糖大量摄入跟高血压（尿酸高）、高血脂、心脏病等诸多健康隐患关系密切，高碳水饮食对人体的危害等同于高脂饮食。

很严谨的讲座，看到这位内分泌学教授的履历说为了通过政策变革影响食品行业还拿了法律学位，非常令人敬佩。脂肪和蛋白质都有优质和劣质的区分，甚至不同碳水也有区分，那么糖也应该是。葡萄糖乳糖好，果糖蔗糖坏！果糖在体内的代谢和酒精很相似，人们会警惕酒精，但很少有人警惕糖的摄入。

A calorie is not a calorie. 一卡路里等于一卡路里（包括少吃多动管住嘴迈开腿等训诫）是最大的谎言，减重不是物理学，是复杂的生化反应。人体不是机器，不会进的少用得多就变瘦。 跟饥饿的本能对抗是不明智的，注定失败的。最根本的还是管理血糖纠正紊乱的激素水平和代谢。

果糖引发肥胖和糖尿病，而且不容易引起饱腹感，是坏的碳水，要**添加糖的**食品，尤其是软饮料。一卡并非一卡，要辨别摄入的热量是什么。靠运动燃脂的理论是错的，但运动可以加速代谢、降低压力减少食欲，对减肥有好处。这教授太直言不讳了，真学术。

11 年前言辞犀利的对于 6 个月大婴儿肥胖的讨论，对糖摄入的研究，现在才渐渐被主流所提及，甚至还是带有质疑声的。我们的基因来不及与环境一同进化，很多人迷恋糖脂混合物，然而几乎没有人的身体能抵消危害。这一公开课也许是所有纪录片里最枯燥直接的，但可以看到最完整的化学反应原理及机体代谢过程，非常有用。

讲真第一次看英语公开课，虽然好多专业词汇不懂，但是Lustig讲的很浅显了。果糖和**一样对**不好，只不过****大脑我们能感觉到，果糖是隐藏**。今天看的《一部关于糖的电影》和《Sugar, the bitter truth 》挖开了果糖隐藏在金钱利益之下的冰山。

又查了些资料，糖的确对心血管不好，容易肥胖

one man's sugar is his poison.

这是我在豆瓣添加的第一个条目——昨晚花了一个半小时看完的一场演讲。关于肥胖，高血压，心脏病，代谢病，多囊卵巢，每个人都应该要明白的最最基础的问题——少吃脂肪有用吗？为什么不胖还是会三高？PS，官网我放的是乐视TV因为我发现上面好像有（除此之外没有发现别的中文网站有相关信息）